Шашлык из скумбрии

Очень вкусным получается шашлык из скумбрии. Если вы его ещё не пробовали, самое время приготовить. На мангале жирное мясо этой рыбы получится очень нежным, просто идеальным. По этому рецепту вы сможете научиться правильно мариновать скумбрию, что очень важно для результата. Для нашего шашлыка мы берем:

  • скумбрия (средняя) – 3 шт

  • лук – 3-4 головки

  • чеснок – 2-3 зубка

  • растительное масло – 100 мл

  • помидор – 2-3

  • лимон – 1 шт или уксус – 1 ст. л.

  • сахар – 1 ч. л.

  • соль –1 ст. л.

  • приправа для рыбы

Лук нарежьте кольцами, чеснок - дольками. Рыбу вначале разделаем. Отрезаем голову, хвост и плавники. Затем делаем надрез по всему хребту до самого брюшка. Хребет необходимо вынуть. Также убираем все внутренности, постарайтесь очистить даже от самых мелких косточек.

Далее скумбрию мы хорошенько промываем и обсушиваем. Возьмём большую емкость, в которой будем мариновать рыбу. Кладём туда лук, предварительно порезанный кольцами. А рыбу нарезаем толстыми кусками поперек, и выкладываем поверх колечек лука обязательно вниз кожей. Каждый рыбный кусочек старайтесь раскрыть как книгу. Слоя скумбрии посыпаем сахаром, солью и приправой для рыбы. Очистим чеснок и зубчики аккуратно внедрим в рыбу, сверху поливаем уксусом (можно заменить его соком лимона) и растительным маслом.

Теперь рыбу следует накрыть и отправить в холодильник мариноваться 2 сутки. Через отведенное время вынимаем рыбу, промываем её и обсушиваем. Затем нанизываем на шампуры, желательно чередовать её с луком и кружочками помидора.

Жарить шашлык из скумбрии мы будем на мангале. Всего около 5 минут, переворачивая в разные стороны несколько раз. Наша вкусная рыбка готова.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий