Апельсиново-морковный чизкейк

Морковь в выпечке используют уже давно, и если вам нравится такие десерты, тогда обратите внимание на чизкейк. Это необычная выпечка, в которой используется не только морковка, но также апельсин. Получается очень вкусный бисквит, а в сочетании с нежным кремом выпечка превращается в настоящее гастрономическое чудо.

Необходимые ингредиенты:

  • сливочный сыр – 500 гр
  • сахар – 130 гр
  • яйцо – 4 шт
  • сметана (20% жирности) – 130 гр
  • морковь – 225 гр
  • сахар – 330 гр
  • пшеничная мука – 225 гр
  • растительное масло(без запаха) – 225 мл
  • грецкие орехи (очищенные) – 125 гр
  • светлый изюм – 125 гр
  • апельсиновые цукаты – 125 гр
  • молотая корица – 7 гр
  • соль – 4 гр
  • сода – 7 гр
  • конфитюр: апельсиновый, лимонный или мандариновый пласт мастики (по желанию)

Морковь помойте, почистите и натрите по-корейски, или даже тоньше. Далее миксером взбиваем её с сахаром и маслом (растительным) пока не появится морковный сок. К этой смеси добавляем яйца, предварительно взбив их с щепоткой соли. Следует перемешать всё до однородности.

Изюм на полчаса нужно замочить в воде. Потом откинем его на сито и обсушим.

Изюм, а также цукаты и орехи мы нарежем небольшими одинаковыми кусочками. Затем добавляем их к морковной массе, хорошо перемешиваем.

Теперь возьмите отдельную посуду. В ней мы смешаем просеянную муку, соду и корицу. Эту смесь и морковную смешиваем до однородной массы.

Готовое тесто можно уже выливать в разъемную круглую форму, застелив её бумагой для выпечки. Выпекать необходимо минут 20-30 при 170 °С. Выпеченный кекс вынимаем из духовки, пусть остывает. Далее разрежем корж на 2 части, чтоб слои были ровные, можно срезать верхнюю часть.

Сыр сливочный смешиваем с сахаром пока он полностью не растворится, постепенно к сыру добавляем яйца, а потом сметану.

Берём форму, на дно положим корж, а сверху – ровным слоем наполнитель. И опять в духовку. Температура 140 °С, а выпекать нужно 30–45 минут. Готовый чизкейк из должен остыть сначала на решетке, а потом убираем его в холодильник (часа на 3–8).

Корж, который остался смазываем конфитюром, потом выкладываем на него охлажденный чизкейк. Этот тортик можно обтянуть мастикой и можно подавать к столу.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий