Бисквитный торт с клубникой

Всем нам безусловно понравится бисквитный тортик с клубникой. Такой нежный, вкусный и готовится на раз два. Он всегда сможет украсить ваш праздничный стол, но и подойдёт просто для того, чтобы порадовать домашних. Основные продукты для этого торта.

Для бисквита нам понадобится:

  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • мука – 120 гр
  • яйцо – 6 шт
  • сахар – 45-60 гр

Для крема и украшения нужно:

  • клубники – 700- 750 гр
  • сливки – 750 мл
  • сахарной пудры – 100-120 гр
  • листочки мяты

Для пропитки возьмём:

  • воду – 1 ст. л.
  • ягодный сироп или ликер – 50 мл
  • для подготовки формы – сливочное масло и мука

Нужна разъемная форма (диаметр 23-24 см) с высокими бортиками (6-7 см). Её смазываем маслом, посыпаем мукой, стряхиваем излишки. Можно также выстелить дно бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 170 С.

Отделяем белки от желтков. Муку следует просеять трижды.

В большой ёмкости мы взбиваем желтки с 45 г обычного сахара и ванильного на высокой скорости миксера 2-3 минуты. Смесь должна приобрести бледно-желтый цвет и стать густой. Сверху мы просеем всю муку ровненьким слоем, но не будем перемешивать.

В отдельной миске взбиваем миксером белки, вначале на средней скорости, а потом, когда образуется мягкая пена с пузырями, по чуть-чуть добавляем сахар (60 гр) и уже на высокой скорости.

Резиновой лопаткой вводим третью часть белков в массу из желтков, перемешиваем аккуратно только сверху вниз до однородности. Потом введем остальные белки. Выкладываем это тесто в форму.

Выпекать будем минут 35-40, готовность проверяем деревянной палочкой.

Достаём бисквит из духовки и пускай остывает на решетке (10 минут). Отделяем его от формы и даём полностью остыть, далее разрезаем на два, можно три коржа.

Клубнику (2/3 части) нарезаем кубиками, остальную – просто пополам. Миксером взбиваем сливки(холодные)с сахарной пудрой. 2/3 крема смешиваем с кубиками клубники.

Для пропитки смешиваем с водой ягодный сироп или ликер. Смазываем кисточкой нижний корж пропиткой, затем половиной клубничного крема. Закрываем вторым коржом, повторяем всё и накрываем третьим бисквитом.

Оформлять такой торт можете по-своему вкусу. Украсить можно половинками клубничек и мятой, кремом из кондитерского мешка.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий