Пахлава из слоеного теста

Сладкая выпечка из слоеного теста с грецкими орехами, иногда которые заменяют на фисташки. Пахлава получается сладкой и сочной благодаря обильной медовой пропитки.

Ингредиенты для приготовления:

  • Готовое слоеное бездрожжевое тесто – 800 гр

  • Сливочное масло – 100 гр

  • Куриное яйцо – 1 шт

  • Мед – 250 гр

  • Сахар – 100 гр

  • Очищенные грецкие орехи – 2 стакана 

  • Сахарная пудра – 1 столовая ложка

  • Молотая корица – 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

Сначала подготовим начинку. Грецкие орехи измельчаем, смешиваем с корицей и сахарной пудрой.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и тонко раскатываем тесто, нарезаем пластами по размеру формы в которой будет выпекаться пахлава. 

Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем друг на друга два пласта теста, каждый пласт также смазываем сливочным маслом. 

Тонким слоем выкладываем начинку, дальше продолжаем выкладывать слоями тесто и начинку, пока не закончится начинка. Верхний слой должен быть из теста. 

Белок отделяем от желтка. Желтком смазываем верхний слой теста. 

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. 

Пахлаву разрезаем на небольшие ромбики, выпекаем в течение 40-45 минут, до золотистого цвета.

Пока пахлава выпекается приготовим заливку. В небольшую кастрюльку наливаем пол стакана воды, даем воде закипеть, растворяем сахар и варим еще 5 минут. 

Затем добавляем мед и готовим еще 8 минут, постоянно помешивая. 

Вынимаем пахлаву из духовки, даем ей остыть, нарезаем куски по намеченным прорезам. Поливаем медовой смесью и оставляем на 8 часов при комнатной температуре, для того, чтобы пахлава хорошо пропиталась.  


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий