Шоколадный торт с вишней

Все мы любим торт. Но готовить его не так уж просто. А если он ещё и шоколадный, да ещё и с вишней, то это вообще предел мечтаний. Но ничего страшного, рецепт, который сейчас перед вами упростит эту задачу, и вы сможете сделать такой тортик своими руками. Даже если вы никогда его не готовили сами, он получится несомненно с первого раза. Такой вкуснятины вы точно не пробовали. Но обратите внимание на то, чтобы шоколад, который вы будете использовать для приготовления торта был обязательно горьким. Тогда во вкусе будет присутствовать та самая горчинка.

Продукты для торта:

  • Вишня без косточек - 150 гр
  • Горький шоколад - 400 гр (70% какао)
  • Сливки - 50-60 мл (от 20% жирности)
  • Яйца - 12 шт
  • Мелкий сахар - 2 стакана (плюс ещё немного для формы)
  • Сливочное масло - 350 гр (размягченного) (немного ещё для формы)
  • Апельсиновая цедра - 2 ч. л.
  • Мука - 1 стакан
  • соль

Этот торт можно готовить, как со свежей вишней, так и с замороженной. Если ягоды свежие, мы промываем их и просушиваем. Если они замороженные, тогда нужно вишню разморозить и откинуть на сито, обсушить.

Теперь займемся шоколадом. Его следует разломать на небольшие одинаковые кусочки и растопить на паровой бане, затем добавим к нему сливки. Все это мы перемешиваем до однородной массы и снимаем с огня. Затем нужно немного остудить.

Дальше отделяем белки от желтков, и сбиваем миксером желтки на средней скорости с сахаром, чтоб они превратились в светлую и густую массу. Затем добавляем к ним растопленный шоколад, уже размягченное масло, цедру, а также просеянную муку.

Теперь в тесто добавляем вишню, аккуратно и хорошенько перемешиваем.

Белки мы также сбиваем миксером с щепоткой соли в густую пену. Порциями потом вводим эту массу к шоколадному тесту, перемешиваем его снизу вверх, с помощью силиконовой лопатки.

Теперь вам нужна разъемная форма(18-20 см), её мы смажем сливочным маслом и посыпим сахаром. Излишки удаляем.

Тесто выливаем в форму и будем выпекать в духовке при температуре 160 °С, минут 80-90, пока не будет полностью готово. Но не пересушите ваш торт. Он должен быть немного влажным. Далее достаём его из духовки и пусть полностью остынет.

Аккуратно выкладываем торт из формы. Переложим его на блюдо, а сверху можно полить немного растопленным шоколадом.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий