Тарт "Бейквелл"

Тарт получается невероятно вкусным и сочным, благодаря свежей вишне.

Ингредиенты для приготовления тарта:

  • Сливочное масло - 125 гр
  • Сахарная пудра - 75 гр
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Мука - 250 гр
  • Соль - по вкусу 

Для начинки:

  • Сливочное масло – 150 гр
  • Сахар – 150 гр
  • Куриное яйцо – 3 шт
  • Молотый миндаль – 150 гр
  • Пшеничная мука - 1 столовая ложка
  • Миндальный экстракт - 1 чайная ложка
  • Вишневый джем - 3 столовые ложки
  • Свежая вишня – 15-20 шт
  • Хлопья миндаля – 30 гр
  • Жидкий мёд - 1-2 столовые ложки

Этапы приготовления:

В глубокую емкость выкладываем подтаявшее сливочное масло и взбиваем его. Добавляем яйца и соль. Замешиваем и постепенно всыпаем муку. Тесто доводим до однородной массы и скатываем в шар.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и расплющиваем его. Убираем в холодильник примерно на час.

Поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем, делаем бортики высотой примерно 2-3 см. Если на тесте появились трещинки, то устраняем их. Накрываем пленкой и снова убираем в холодильник на 30 минут.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

На противень застилаем бумагу для выпекания, тесто помещаем в круглую форму с не высокими бортиками. Ставим тесто в духовку. Выпекаем в течение 15 минут, достаём и смазываем основу яйцом. Отправляем в духовку ещё минут на 5-10.

Основу достаём из духовки. Острым ножом срезаем излишки теста с бортиков. Даём тесту остынуть.

Перейдём к приготовлению начинки.

Миндаль необходимо перемолоть.

Вишню помыть и удалить из неё косточки.

В глубокой ёмкости смешиваем сливочное масло и сахар до пышной массы. К маслу добавляем яйца, муку, измельчённый миндаль и миндальный экстракт. Начинку необходимо тщательно перемешать.

В остывшую форму из теста на дно выкладываем джем и равномерно его распределяем. Сверху выкладываем приготовленную начинку и также равномерно ее распределяем. Вишню кладём в начинку. Сверху посыпаем миндальными хлопьями.

Духовку убавляем до 180 градусов.

Ставим выпекаться тарт, на 40 минут.

Достаём и смазываем сверху мёдом, и отправляем в духовку ещё на 5 минут.

Достаём тарт и даём ему полностью остыть. Подаём к столу с чаем или кофе.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий