Тирамису

Тирамису многими любимый десерт, который можно приготовить дома. Торт по этому рецепту станет украшением стола, а гости не останутся равнодушными. 

Ингредиенты для приготовления:

  • Куриное яйцо – 4 шт

  • Мука пшеничная – 120 гр

  • Крахмал кукурузный – 40 гр

  • Сахар – 200 гр

  • Сахарная пудра – 40 гр

  • Сыр Маскарпоне – 500 гр

  • Желток – 4 шт

  • Ликер Амаретто – 100 мл

  • Кофе эспрессо – 300 мл

  • Какао – порошок – 20 гр

  • Желатин – 20 гр

  • Соль – 4 гр

Этапы приготовления:

Яйца взбиваем со 120 граммами сахара в крепкую массу. Добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем полосками 2х8 см на противень, посыпаем сахарной пудрой и оставляем на 10 минут.

В предварительно разогретой духовке до 180 градусов выпекаем в течение 10-15 минут.

По готовности достаем из духовки и даем остыть.

Желатин заливаем небольшим количеством воды.

Желтки взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем соль и крем маскарпоне, перемешиваем до однородной массы.

Набухший желатин немного растапливаем на водяной бане и вливаем в крем, постоянно перемешиваем.

Форму для десерта обкладываем изнутри пергаментом, на дно выкладываем савоярди пропитанные смесью кофе и ликера, сверху выкладываем крем, затем слой печенья, завершаем слоем крема. Крем разравниваем с помощью лопатки.

Убираем в холодильник, чтобы десерт настоялся и схватился.

Перед подачей снимаем аккуратно форму и убираем пергамент, посыпаем какао и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий