Торт "Пенек"

Предлагаем вам рецепт очень вкусного торта под названием «Пенек». В его тесто входят сухофрукты, что добавляет им приятной кислинки. А в сочетании с нежным сметанным кремом получается вообще великолепно. Такой торт прекрасно подходит для большой компании. Попробуйте обязательно.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Для теста возьмём:

  • Мука - 4 стакан
  • Сметана - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт
  • Сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Курага - 250 гр
  • Чернослив - 250 гр
  • Изюм - 250 гр

Для крема:

  • Сметана- 900 гр (жирная)
  • Сахар - 220 гр

Вначале приготовим тесто. Взбиваем вместе яйцо и сахар, соду, сметану, затем добавляем просеянную уже муку. Всё хорошо перемешиваем и заворачиваем в пленку. Минут 30-40 тесто должно побыть в холодильнике.

В качестве начинки у нас сухофрукты, какие имеются. Мы их все по отдельности тщательно моем, заливаем кипятком. Минут через 15 сливаем воду и просушиваем. Потом блендером сбиваем до кашицы.

Затем достанем тесто и разделим его на 8 равных частей, каждую из раскатываем 28-30 см в длину и шириной 22-24 см. Затем смазываем тесто начинкой, сворачиваем в рулет. Выложите далее рулетики на противень, застелив его пекарской бумагой.

Выпекать следует в духовке при 180 градусов около 40 минут. Когда рулеты остынут, разрежьте их на кусочки в среднем 2-3 см.

Теперь будем готовить крем и формировать торт. Взбиваем сметану с сахаром.

Берём тарелку, устанавливаем на ней кольцо или форму, диаметром 22 см, и наливаем немножко крема. Можно просто обмакивать каждый кусок рулета и выкладывать нижний слой в кольцо/форму. Можете укладывать рулеты в произвольном порядке, а можно каждый слой с определенным видом сухофруктов – курагой, черносливом. Не забываем смазывать обильно каждый отдельный слой кремом. Форму оставим на ночь.

Утром готовый тортик освобождаем от кольца и украшаем по Вашему желанию.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий