Торт "Птичье молоко"

Многими любимый десерт, который можно приготовить и дома. Порадуйте таким тортиком себя и своих близких.

Ингредиенты для приготовления:

Для бисквита:

  • Куриное яйцо – 4 шт
  • Сахар – 200 гр
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Мука – 160 гр
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сливочное масло – 10 гр

Для глазури:

  • Горький шоколад – 200 гр (лучше использовать шоколад с 60% и более содержанием какао)
  • Сливочное масло – 50 гр

Для крема:

  • Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
  • Куриное яйцо – 10 шт
  • Сахар – 400 гр
  • Молоко – 250 мл
  • Ванильный сахар – 3 чайные ложки
  • Сливочное масло – 300 гр
  • Желатин – 40 гр

Этапы приготовления:

Первым делом готовим основу для Птичьего молока. Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром до пышной пены.

Добавляем муку, просеянную через сито и соль. Хорошо перемешиваем. Глубокий противень смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Вливаем тесто в форму для запекания, разравниваем ножом. Выпекаем до золотистого цвета в течение 10-15 минут.

Готовому бисквиту даем полностью остыть. Затем основу разрезаем на 2 части.

Следующим этапом готовим крем. Крахмал разводим с 30 миллилитрами воды, размешиваем так, чтобы не было комочков.

В глубокой емкости взбиваем желтки, 200 грамм обычного сахара и ванильный сахар.

Вливаем молоко и крахмал, снова взбиваем. Миску помещаем на горячую водяную баню, массу непрерывно помешиваем, и варим до загустения.

Как только крем загустеет и даем полностью остыть. Подтаявшее сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в остывшую массу, взбиваем миксером.

Желатин заливаем 150 миллилитрами воды и оставляем на 20 минут. Затем пропускаем через сито, чтобы не оставалось комочков.

Белки взбиваем с 200 граммами сахара, до однородной консистенции.

Затем продолжая взбивать, добавляем яично-масляную массу.

Пласт бисквита выкладываем в форму, поверх вливаем крем и осторожно накрываем вторым коржом. Торт убираем в холодильник на 5 часов.

Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке.

Торт аккуратно вытаскиваем из формы и перекладываем на тарелку. Поливаем глазурью и убираем в холодильник еще на 1 час.

Разрезаем торт на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий