Торт "Трюфельный"

Ценители шоколада по достоинству оценят это рецепт! Трюфельный торт просто великолепный! Кроме того, что он очень ароматный, он ещё и нереально вкусный. А как может быть по-другому, если влажный шоколадный бисквит пропитан сладким кремом, а сверху ещё и полит шоколадной глазурью. Заинтриговали – тогда готовим.

Продукты для торта:

Для бисквита:

  • Шоколад - 150 гр
  • Сахар - 150 гр
  • Яйца - 2 шт
  • Мука - 250 гр
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Ванильный сахар - 2 ч. л.

Для глазури:

  • Какао-порошок - 2 ст. л.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Молоко - 2 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 30 гр
  • Шоколад - 40 гр
  • Для крема:
  • Сливочное масло - 200 гр
  • Какао-порошок - 1 ст. л.
  • Сгущенка вареная - 4 ст. л.
  • Сахарная пудра - 2 ст. л.

Для пропитки:

  • 200 гр - свежесваренного кофе
  • 1 ст. л. - коньяка

Вначале мы будем масло растирать с сахаром, добавив также ванильного сахара. Вбиваем затем туда яйца и тщательно перемешиваем.

Теперь растопим шоколад на водяной бане (лучше брать поровну темного и молочного). Добавляем его в основную массу и перемешиваем до однородного цвета.

Затем муку и разрыхлитель мы также добавляем в нашу смесь и опять перемешиваем.

Выпекаем в разъемной форме, дно застелив пекарской бумагой. Тесто выложим в неё и разравняем. Время для выпечки 30-40 минут при температуре 180°C. Готов ли бисквит вы можете проверить зубочисткой. Когда остынет, вытаскиваем из формы. Лучше, чтоб бисквит полежал сутки, и только тогда его мы разрежем на три равных пласта.

Сварите теперь кофе по своему вкусу, добавьте в него сахар и коньяк. Пропитываем каждый коржи кисточкой и оставляем на пол часа.

Этим временем мы можем приготовить крем. Возьмите масло сливочное комнатной температуры и взбейте его с сахарной пудрой.

Затем отправляем туда вареную сгущенку и взбиваем до однородности. Потом добавляем коньяк и какао, опять взбиваем.

Перемажьте все коржи этим кремом, бока и вверх также обмажем. отправляем в холодильник.

Для глазури мы смешиваем в сотейнике какао, сахар, молоко и воду, перемешиваем и варим до загустения на медленном огне минут 5. Добавляем шоколад, масло и перемешиваем, чтоб растворилось. Затем снимаем с огня.

Поливаем тор (охлажденный) глазурью. Также его можно по желанию украсить, как нравится.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий