Торт "Захер"

Один из самых знаменитых десертов во всем мире. Классический торт получается невероятно вкусным и точно понравится вам и вашим домочадцам.

Ингредиенты для приготовления:

  • Темный шоколад – 200 гр
  • Куриное яйцо – 7 шт
  • Сливочное масло – 200 гр
  • Мука – 180 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Сахарная пудра – 60 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Для глазури:

  • Абрикосовый джем – 250 гр
  • Темный шоколад – 200 гр
  • Сахар – 160 гр
  • Взбитые сливки – по вкусу

Этапы приготовления:

Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов. Форму для выпечки (лучше взять разъемную, диаметром 24-26 сантиметров) смазываем маслом и слегка посыпаем мукой.

Шоколад для теста топим на водяной бане.

Белки отделяем от желтков. Масло взбиваем миксером, постепенно всыпаем ванильный сахар, сахарную пудру и соль. Затем добавляем шоколад и перемешиваем до однородной массы, постепенно начинаем добавлять желтки.

Белки с сахаром взбиваем до состояния стойкой пены. Треть белков смешиваем с шоколадно-яичной массой. Остальные белки смешиваем с мукой.

Аккуратно смешиваем две массы в одну. Полученное тесто выкладываем в подготовленную заранее форму. Ставим тесто выпекаться на 50 минут.

Затем посыпаем корж сахаром, накрываем бумагой для выпечки и переворачиваем, даем торту остыть.

Остывший пирог вытаскиваем из формы, разрезаем на два коржа. Абрикосовый джем слегка подогреваем на водяной бане. Смазываем один корж 3 столовыми ложками джема. Сверху выкладываем второй корж и смазываем оставшимся джемом.

Для глазури: сахар смешиваем с 80 миллилитрами воды, кипятим на сильном огне примерно 5 минут, затем снимаем с огня и даем остыть.

Шоколад разламываем на маленькие кусочки, постепенно добавляем в теплый сироп. Даем ей слегка остыть.

Поливаем торт глазурью, равномерно распределяя по поверхности. Отправляем торт на 3 часа в холодильник.

Перед подачей порционные кусочки украшаем взбитыми сливками. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий