Творожный пирог с клубникой

Творожный торт с клубникой. Нежный и изысканный по вкусу, торт буквально тает во рту. Приготовьте его по этому рецепту и он станет настоящим украшением стола, а гости и домочадцы будут в восторге.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливочное масло – 100 гр

  • Песочное печенье – 250 гр

  • Ваниль – 1 стручок 

  • Творог – 600 гр

  • Сахарная пудра – 125 гр

  • Желатин – 10 гр

  • Сливки – 250 мл

  • Тертая цедра лимона – 1 столовая ложка

  • Клубника – 400 гр для украшения

Этапы приготовления:

Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Печенье складываем в чистый плотный пакет, некрепко завязываем и укладываем на рабочий стол. Прокатываем по нему несколько раз скалкой, так чтобы внутри образовалась мелкая крошка.

Пересыпаем печенье в глубокую емкость, добавляем масло и тщательно перемешиваем. 

Выкладываем получившуюся массу в форму, равномерно распределяем по дну. Убираем в холодильник на час.

Стручок ванили разрезаем вдоль, выскребаем семена и выкладываем в большую миску. Творог протираем через сито и добавляем к ванили.

Затем добавляем сахарную пудру и тертую цедру. Взбиваем с помощью миксера до однородной массы. 

Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды.

100 миллилитров сливок нагреваем до 40 градусов, выкладываем в них желатин и тщательно перемешиваем. Процеживаем через мелкое сито и добавляем к творогу.

Добавляем оставшиеся сливки и взбиваем миксером на низкой скорости. 

Основу для торта достаем из холодильника. Крем равномерно распределяем по коржу. Убираем в холодильник на 6 часов.

Клубнику моем, обсушиваем. Часть клубники нарезаем красивыми ломтиками. Оставшуюся часть ягод и сахарной пудры измельчаем в блендере. 

Охлажденный торт осторожно выкладываем из формы на большую тарелку. Сверху равномерно распределяем и заливаем их пюре.

При желании украшаем цедрой лимона. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий