Окорок в яблочном маринаде

Окорок в яблочном маринаде получается сочным и мягким, нежнейшее мясо. Однако, время на маринад уходит много.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свиной окорок – 1,5 кг

  • Яблочный сок – 1 л

  • Жидкий мед – 2 столовые ложки

  • Лавровый лист – 3 шт

  • Черный перец горошком – 5 шт

  • Бутоны гвоздики – 5 шт

  • Палочка корицы – 1 шт

  • Коричневый сахар – 1 чайная ложка

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

  • Яблоки – 10 шт для подачи

Этапы приготовления:

Окорок натираем солью и перцем, кладем в глубокую емкость, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.

В кастрюле смешиваем яблочный сок, мед, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и корицу. В маринад выкладываем окорок, он должен полностью быть покрыт жидкостью. Снова убираем в холодильник на 24 часа.

Ставим кастрюлю с окороком на огонь, на слабом огне доводим до кипения. Затем сразу же выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на час.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Окорок выкладываем на противень и отправляем в духовку. 

Запекаем в духовке в течение 45 минут, поливая каждые 10 минут маринадом. 

Через 20 минут на противень добавляем порезанные дольками яблоки.

В миске растворяем коричневый сахар в 1 чайной ложке воды, добавляем оливковое масло и перемешиваем. Смазываем поверхность окорока.

Температуру в духовке уменьшаем до 160 градусов и оставляем окорок еще на 20 минут.

Готовый окорок накрываем фольгой на 15 минут. Подаем к столу теплым с печеными яблоками. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий