Шашлык из баранины

Шашлык из баранины под таким маринадом помогает приглушить характерный запах баранины, который не всем приходится по вкусу. Но сохраняет мягкость и сочность мяса.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баранина без костей – 1,5кг 

  • Курдючный жир – 300 гр

  • Репчатый лук – 4 шт

  • Кинза – 1 пучок

  • Петрушка – 1 пучок

  • Коньяк – 50 мл

  • Винный уксус – 1 столовая ложка

  • Растительное масло – 3 столовые ложки

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Мясо промываем, нарезаем на средние куски. Курдючный жир режем более мелко. Выкладываем в глубокую емкость.

Лук чистим и нарезаем. Выкладываем в чашу блендера, добавляем зелень, коньяк, масло и уксус. Измельчаем до однородной массы. Солим и перчим по вкусу.

Маринад выкладываем к мясу, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на 3-5 часов.

Нанизываем мясо на шампуры и жарим шашлык на углях в течение 15-20 минут.

Подаем мясо к столу теплым, с овощами и лавашом. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий