Французский луковый суп

Луковый суп с сырными палочками, получается нежным и ароматным. Такой суп станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления:

  • Репчатый лук – 3 шт

  • Мука – 1 столовая ложка

  • Белое сухое вино – 150 мл

  • Швейцарский сыр – 100 гр

  • Куриный или овощной бульон – 1 л

  • Белый хлеб – 4 ломтика

  • Чеснок – 3 зубчика

  • Соль – по вкусу

  • Швейцарский сыр – 100 гр

  • Сливочное масло – 3 столовые ложки

  • Паприка – 0,5 чайной ложки

  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки

  • Мука – 150 гр

  • Молоко – 0,5 стакана

Этапы приготовления:

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. 

В кастрюлю с толстым дном добавляем масло, даем ему немного растаять и выкладываем лук. Готовим на небольшом огне в течение 25 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем чеснок и столовую ложку муки, готовим еще в течение 3 минут.

Затем вливаем вино, доводим до кипения. Добавляем горячий бульон, солим и перчим. Уменьшаем огонь, и варим под крышкой 10 минут.

С хлеба срезаем корочку. В сковороду добавляем масло и обжариваем хлеб до румяной корочки с двух сторон. 

Сыр натираем на крупной терке. Половину сыра добавляем в суп. Перемешиваем и снимаем с огня. Разливаем суп по порционным горшочкам. В каждый добавляем по ломтику хлеба, посыпаем тертым сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Далее готовим сырные палочки к супу. Сыр натираем на мелкой терке. Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры. 

В глубокой емкости смешиваем масло с сыром, добавляем молоко, паприку и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородной массы и убираем в холодильник на 30 минут.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, тонко раскатываем тесто. Тесто разрезаем на полоски, затем скручиваем их в спираль. Отправляем в духовку и выпекаем в течение 15 минут.

Суп подаем к столу горячим вместе с сырными палочками. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий