Густой сливочный суп с горбушей

Оригинальный рецепт рыбного супа со сливками. Получается невероятно нежным и сытным. Приготовьте такой суп дома и порадуйте своих домочадцев.

Ингредиенты для приготовления:

  • Копченная горбуша – 1 тушка

  • Картофель – 1 шт крупная

  • Замороженная кукуруза – 400 гр

  • Сладкий перец – 3 шт

  • Репчатый лук – 2 шт

  • Красный перец чили – 1 шт

  • Чеснок – 3-4 зубчика

  • Зеленый лук – 1 пучок

  • Корень имбиря – 2 см

  • Сливки – 300 мл (жирностью 30-35%)

  • Топленое масло – 3 столовые ложки

  • Мука – 2 столовые ложки

  • Молотая паприка – 1 столовая ложка

  • Куркума – 1 чайная ложка

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Филе горбуши отделяем от кости. Разбираем на крупные кусочки.

Хвост и голову складываем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами холодной воды, даем закипеть. Затем варим в течение 20 минут.

Картофель и лук чистим, нарезаем небольшими кусочками. Перец моем, удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками.

У перца чили удаляем семена, мелко нарезаем. Чеснок и имбирь чистим, затем измельчаем. Зеленый лук тонко нарезаем.

В кастрюлю с толстым дном разогреваем масло, выкладываем лук, чеснок, чили и имбирь. Обжариваем в течение 5 минут. Затем посыпаем мукой и жарим еще 3 минуты. Всыпаем паприку и куркуму.

Бульон процеживаем через сито, вливаем в кастрюлю к овощам. Размешиваем так, чтобы не образовывались комочки, варим в течение 3 минут.

Затем добавляем кукурузу, сладкий перец и картофель, доводим до кипения. Продолжаем варить в течение 10 минут. 

Затем выкладываем зеленый лук, рыбу и вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть. После этого снимаем с огня.

Подаем к столу горячим. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий