Суп под названием Харчо относится к грузинской кухне. Он обладает кисловато-пряным вкусом и готовится исключительно с говядины. Попробуйте приготовить его по предложенному здесь рецепту,и надеемся, что все несомненно оценят этот аппетитный классический суп-харчо.

Готовим на 6 порций. Для этого на необходимы следующие ингредиенты:

  • 500 гр говядины
  • 3-4 лука (репчатого)
  • Пол стакана риса
  • 1 ст. л. томат-пасты
  • 1-2 лавровых листа
  • 4-5 горошин перец

Также по вкусу:

  • соль, зелень
  • 1-3 ст. л. аджики
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. растительного масло

Говядину мелко нарезаем, хорошенько моем и заливаем в кастрюле водой (стаканов 8-10). Варить мясо следует минут 40, до его полу-готовности. Когда закипит, обязательно снимаем пену. Лук следует помыть, чистим и нарезаем кубиками. Высыпаем в кастрюлю к мясу.

Рис промываем и добавляем также в суп. Варить будем всего 20 минут.

Теперь берём зелень, моем, измельчаем. По истечении 20 минут опустим в кипяток половину измельчённой зелени и аджику, а ещё посолим и поперчим.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло, в котором растворяем томатную пасту, а потом добавляем её в суп.

Чистим чеснок, измельчаем, отправляем его в суп. Туда же бросаем лаврушку и оставшуюся зелень.

Закроем кастрюлю крышкой, убавим огонь, и следует оставить суп покипеть ещё 5 минут на слабом огне.

Суп-харчо готов, можно разлить по тарелкам и приглашать всех за стол.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий