Крем-суп из цукини с зеленым горошком

Кремы-супы популярны среди большой аудитории. Такие первые блюда готовятся легко и просто, они очень нежные и вкусные. Предлагаем вам рецепт такого крема-супа с зеленым горошком, а ещё с цукини. С отлично сочетаются гренки с козьим, весьма ароматным сыром. Для супа нам понадобится совсем немного продуктов:

  • лук-порей – 1 стебель (большой)(используем только белую часть и около 10 см нежно-зеленой)

  • цукини (среднее) – 2 шт

  • зеленый горошек (замороженный)– 1 упаковка (400 г)

  • чеснок – 3-4 зубчика

  • мята – 1 пучок (средний)

  • сливки 30–38% жирности – 200 мл (можно кокосовое молоко)

  • сливочное масло – 50 гр

  • соль и свежемолотый белый перец

Порей нужно разрезать пополам вдоль, хорошенько промоем, а потом просто произвольно нарезаем его поперек. Чеснок лучше раздавить сначала, так он легко очистится, а далее мы его мелко порубим.

Цукини моем, нарезаем кусочками среднего размера. Мяту также помоем, удалим все стебли, и отложим для подачи несколько мелких листочек.

Возьмите кастрюлю с довольно толстым дном, опустите и растопите в ней масло. Порей следует потомить минут 5 на слабом огне в этой кастрюле. Затем мы добавим чесноки цукини, далее увеличим огонь, и будем обжаривать всё это около 5 минут.

Потом мы наливаем в кастрюлю холодную воду (800 мл), включаем сильный огонь, доводим до кипения. После этого мы высыпаем туда горошек, и опять доводим до кипения. Варить будем минуты три. И желательно теперь вынуть шумовкой немного зеленого горошка, он нам понадобится для подачи.

Затем блендером сбиваем суп в пюре, добавляем к нему сливки и мяту. Суп следует посолить и поперчить по вкусу. Теперь вы можете разлить крем-суп по тарелкам, сверху украсим горошком и листочками мяты. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий