Окрошка на кефире

Окрошка многими любимый летний суп, который можно подавать как с квасом, так и с кефиром. Главный секрет окрошки, чтобы все ингредиенты были холодными.

Для приготовления окрошки понадобится:

  • Картофель – 2 шт

  • Огурец – 2 шт

  • Зеленый лук – 1 пучок

  • Куриное яйцо – 2 шт

  • Ветчина – 300 гр

  • Редиска – 6 шт

  • Укроп – 1 веточка

  • Кинза – 1 веточка

  • Кефир – 500 мл

  • Соль – по вкусу

Этапы приготовления:

Картофель моем и отвариваем в мундире до готовности. Затем даем ему остыть, очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Нарезанный картофель убираем в холодильник.

Огурцы моем и мелко нарезаем или натираем на крупной терке, но не превращаем огурцы в кашу, затем их тоже убираем в холодильник.

Зеленый лук моем и мелко нарезаем, растираем его в ступке с солью. Оставляем в ступке до подачи.

Яйца варим в крутую, мелко нарезаем. При желании желтки растираем с горчицей.

Редиску моем и обсушиваем, мелко нарезаем и тоже отправляем в холодильник. 

Зелень моем и мелко нарезаем.

Ветчину нарезаем кубиками, все ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, перемешиваем, при необходимости добавляем соль.

Окрошку раскладываем по тарелкам и заливаем кефиром. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий