Окрошка (классический рецепт)

Классической окрошкой является холодный освежающий суп, насыщенный витаминными продуктами и идеально подходящий для жаркой погоды. Он прекрасно освежает и обладает великолепным вкусом. Окрошку по классическому рецепту готовят только на квасе. Сегодня мы попробуем с вами научиться готовить этот замечательный суп использую хлебный белый квас.

Для 4 порций окрошки потребуется:

  • 1,5 л кваса хлебного
  • 300 гр отварной говядины
  • 3-4 огурца
  • 4 картофелины
  • 4 яйца
  • 10-15 гр зелёного лука
  • 10 гр зеленого укропа
  • 10 гр петрушки
  • 2 стакана сметаны
  • соль, сахар (по вкусу)
  • 0,5 ч.л. горчицы (соуса)

Вы можете самостоятельно приготовить хлебный квас. Для этого вам понадобится сухой концентрат из магазина. Растираете его, заливаете водой (кипяченой) только в эмалированной кастрюльке.Оставляем в теплом месте 2-3 часа. Затем эту жидкость процедим, добавим дрожжи и опять оставим в тепле, чтоб забродило. После это процеживаем через марлю и квас готов.

Отварим картофель и яйца.

В это время вы можете заняться отварным мясом и нарезать его кубиками.

Измельчаем также петрушку и укроп.

Огурцы следует нарезать маленькими кубиками.

Мелко режем ещё зелёный лук. Потом разотрём его с солью, чтоб появился сок. Соли понадобиться небольшое количество.

Теперь чистим яйца. Нарезайте их также кубиками.

Достаньте картофель, пару минут подержите его в холодной воде. Потом почистите и нарежете всё теми же кубиками.

Все продукты кроме зелени соединим в большой емкости. Также можно добавить сюда ещё один ингредиент – редиску.

Заправляем всё сметаной, тщательно перемешиваем.

Залейте эту смесь квасом.Добавьте к ней петрушку, укроп, горчицу, немного сахара, а также посолите и перемешайте.

Окрошка готова. Если вам нравится кисленькое, можете добавить в тарелку дольку лимона.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий