Овощной суп с индейкой

Очень интересный рецепт овощного супа с индейкой. Он получается густым и наваристым. Такое блюдо по желанию может подаваться не только, как первое, но так же,  как второе. А ещё этот суп очень ароматный, и всегда можете менять его составляющие по своему настроению и желанию.

Основные ингредиенты по рецепту:

  • индейка – 500 гр

  • стручковая фасоль – 400 гр

  • репчатый лук – 2 шт

  • сладкий перец – 2 шт

  • морковь – 1 шт

  • цукини – 300 гр

  • помидор – 400 гр

  • чеснок – 10 гр

  • итальянские травы – 1 ч.л.

  • петрушка –  0,5 пучка

  • оливковое масло – 4 ст.л.

  • соль – по вкусу

Мясо слегка промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими кубиками (сторона –3 см). берём широкую кастрюлю, у которой толстое дно, наливаем в неё оливковое масло и разогреваем. На нём обжариваем мясо минут 10, огонь средний.

Очищаем лук и морковь, нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в кастрюлю, где обжаривалось мясо.

Перемешиваем хорошо и тушим под крышкой, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой.

Теперь нарезаем цукини, кубики должны быть покрупнее. Болгарский перец (сладкий) очищаем и нарезаем дольками. В кастрюлю добавляем сладкий перец, цукини и стручковую фасоль (можно использовать замороженную).

Доливаем в кастрюлю нужное количество кипятка (1,2 литра), вода должна прикрыть овощи. Когда закипит, накрываем крышкой и варим около получаса на маленьком огне.

Помидоры следует бланшировать в кипятке, потом аккуратно очищаем от кожицы, мелко мелкими и добавляем в суп. Добавим также любимые сухие специи (к примеру, итальянские травы). Суп варим ещё на протяжении 5-10 минут.

Наш суп готов, разливаем его горячим по тарелкам. По желанию сверху посыпаем зеленью петрушки и измельченным чесноком.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий