Постный луковый суп

По традиционному рецепту луковый суп варится на мясном бульоне, но в постном варианте его заменяют обычной водой. Суп при это получается такой же ароматный и вкусный. 

Ингредиенты для приготовления:

  • Репчатый лук – 1,5 кг

  • Чеснок – 1 головка

  • Оливковое масло – 50 мл

  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки

  • Багет – 8 кусочков

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Духовку предварительно разогреваем до 160 градусов. 

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок очищаем и разделяем на зубчики. 

В широкую кастрюлю наливаем 4 столовые ложки оливкового масла, добавляем лук, солим по вкусу и посыпаем мускатным орехом. Тщательно перемешиваем.

Обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Затем выкладываем зубчики чеснока, кастрюлю накрываем фольгой и отправляем в духовку на час. В процессе готовки лук пару раз перемешиваем.

Затем достаем кастрюлю и ставим обратно на средний огонь, заливаем 1,5 литра холодной воды. Доводи до кипения, а затем варим в течение 20 минут. Солим и перчим по вкусу.

Ломтики багета обжариваем в оливковом масле, до золотистой корочки с двух сторон.

В тарелку выкладываем по два кусочка и заливаем супом, при желании добавляем перец и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий