Рыбный суп с помидорами и сладким перцем

Оригинальная подача рыбного супа. Вместо окуня можно использовать треску. 

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе морского окуня – 400 гр

  • Протертые томаты – 300 гр

  • Помидоры черри – 10 шт

  • Болгарский перец – 2 шт

  • Репчатый лук – 2 шт

  • Сок лимона – 1 шт

  • Сливочное масло – 80 гр

  • Сушеный тимьян – 0,5 чайной ложки

  • Шалфей – 0,5 чайной ложки

  • Эстрагон – 0,5 чайной ложки

  • Соль – по вкусу 

  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Перец моем, удаляем сердцевину.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем 30 грамм сливочного масла, обжариваем лук в течение 6-7 минут. 

Затем добавляем протертые томаты и 4 стакана кипятка. Доводим до кипения, уменьшаем и огонь и держим 7 минут. Затем снимаем с огня.

Помидоры черри моем и разрезаем на пополам.

Черри и перец выкладываем в большой сотейник с растопленным маслом, добавляем приправу.

Рыбу моем, нарезаем крупными кусочками, солим и перчим по вкусу. Рыбу выкладываем к помидорам черри, перемешиваем. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим в течение 7 минут. Затем переворачиваем рыбу и готовим еще 3 минуты.

Заливаем смесью из томатов, добавляем сок одного лимона, солим и перчим по вкусу. Тушим под крышкой еще в 3-4 минуты. Посыпаем листочками тимьяна.

Теплый рыбный суп выкладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий