Селянка с копченым мясом

Селянка – это старинное русское блюдо из капусты. Селянка второе блюдо, которое можно готовить как постным, так и с курицей и рыбой. 

Ингредиенты для приготовления:  

  • Копченная курица – 500 гр

  • Молодая капуста – 1 кочан

  • Репчатый лук – 1 шт

  • Лук-порей – 1 стебель

  • Чеснок – 4 зубчика 

  • Томатный соус – 200 гр

  • Оливки без косточек – 400 гр

  • Оливковое масло – 3 столовые ложки

  • Сливочное масло – 50 гр

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

  • Свежая зелень – для подачи

Этапы приготовления:

У лука порея удаляем зеленую часть, оставляем белую и светло-зеленую часть, тонко шинкуем. Капусту нарезаем ломтиками, удалив кочерыжку. 

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Лук чистим и мелко нарезаем.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, выкладываем репчатый лук и лук порей, солим по вкусу и обжариваем 5 минут.

Затем добавляем капусту и хорошо перемешиваем, обжариваем в течение 5 минут. Далее добавляем томатный соус и 100 миллилитров воды и чеснок. Перчим по вкусу и тушим в течение 10 минут.

Тонко нарезаем копченую курицу и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла на отдельной сковороде. 

Затем добавляем курицу к овощам, выкладываем оливки и все тщательно перемешиваем. Готовим еще 5 минут.

Готовую селянку выкладываем на порционные тарелки, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий