Щи из свежей капусты

Щи являются традиционно русским супом из капусты. Он был и остается и сегодня в особом почёте. Исконно русские щи – это блюдо, которое давно стало национальным, вед его ещё наши прабабушки готовили. Этот насыщенный вкус, яркий аромат знаком каждому. Приготовить это блюдо очень просто. Нам понадобиться минимум ингредиентов, проверенный рецепт и чуточка вашей души. Вариантов этого супа множество. Предлагаем вам приготовить один из самых любимых. Это щи из свежей капусты.

Для этого вам понадобится:

  • 500 гр мяса
  • 500 гр капусты
  • 1 морковка
  • 1-2 шт. репчатого лука
  • 1 ст. ложка томатной пасты или 2 помидоры
  • 2 шт. картофеля
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • зелень (0,5 пучка) - по вкусу
  • лавровый лист (1-2 шт.) - по вкусу
  • сметана (100 г) - по вкусу
  • чеснок (2-4 зубчика) - по вкусу
  • перец (1 щепотка) - по вкусу
  • соль (0,5-1 ст. ложка) - по вкусу

Теперь берём мясо, моем, заливаем в кастрюле 2-2,5 л холодной воды и ставим на огонь. Доведя до кипения, по необходимости снимаем пену.

Далее этот бульон варим на маленьком огне, пока мясо не будет готово (около 1ч).

В это время подготовить все необходимые овощи. Моем и чистим морковь, затем натираем на крупной тёрке. Лук, почистив,шинкуем кубиками.

Растительное масло мы разогреваем на сковородке и высыпаем в него подготовленные овощи, которые нужно обжарить на среднем огне до полу-готовности (1-2 мин).

Потом добавляем томатную пасту. Вместо неё можно использовать нарезанные дольками помидоры. Помешивая, продолжаем обжаривать овощи минут 5-7.

Параллельно нарезаем капусту, можно квадратиками, можно соломкой. Картофель помоем, почистим, нарежем дольками. Всё это опускаем в мясной бульон и доводим опять до кипения.

Добавляем в наш суп зажарку и варим щи до полной готовности (15-20 минут на слабом огне).

В самом конце положим лавровый листок, перец и перетёртый с солью чеснок. Моем зелень, мелко её нарезаем и добавляем в готовые щи. Подаём это традиционное русское блюдо со сметаной.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий