Шурпа из свинины

Классический рецепт шурпы включает в себя баранину, однако, она приходится по вкусу не всем. Вариант со свининой куда привычнее. Суп с крупно-нарезанными овощами, получается довольно густым и очень сытным, что позволяет подавать его как первым, так и вторым блюдом.

Для приготовления понадобится:

  • Свинина – 1,5 кг
  • Болгарский перец – 2 шт (желательно желтый)
  • Помидоры среднего размера – 3 шт
  • Чеснок – 1 шт
  • Репчатый лук среднего размера – 1 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Картофель среднего размера – 4-5 шт
  • Свежий укроп – пучок
  • Соль
  • Перец молотый
  • Кориандр

Этапы приготовления:

Для начала необходимо промыть свинину, нарезать кубиками, срезая кусочки жира. На срезанном сале обжарить мясо до золотистого цвета. Удобнее готовить в казане, или глубокой с плотными стенками кастрюле.

Морковь очистить и нарезать соломкой, добавить к свинине.

Лук очищаем и нарезаем в произвольной форме, также, добавляем к мясу.

Когда мясо с овощами слегка поджарится, в кастрюлю добавляем чеснок, соль, и кориандр если приправа была горошком, то необходимо перетереть ее в порошок.

После приправы добавляем нарезанный соломкой болгарский перец.

Картофель очищаем и нарезаем крупной соломкой, отправляем ко всем овощам.

Помидоры шинкуем и добавляем в кастрюлю.

Овощи с мясом тщательно перемешиваем и заливаем 2 л горячей воды, добавляем соль по вкусу. Измельчаем зелень и добавляем к остальным овощам.

Варим в течение 1,5 часа на среднем огне. В процессе готовки, не забываем помешивать, и снять пену, когда бульон закипит.

Подают шурпу в глубокой посуде, украшая веточкой укропа или другой зелени. Для любителей поострее в суп можно добавить перчик чили.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий