Сливочный суп с пшеном и вешенками

Если вы хорошо относитесь к сливочным супам, то и рецепт этого вам безусловно понравится. Здесь ещё есть два важных компонента – это вешенки и пшено. Готовить такой суп несложно, а у вас всегда будет вкусный обед для себя и своих домашних. Попробуйте сделать всё, как указано в рецепте, и, возможно, это первое блюдо станет вашим любимым.

Берем следующие продукты:

  • 2 л куриный бульон – 2 л

  • пшено – 2/3 стакана

  • вешенки – 400 гр

  • жирные сливки – 250 мл

  • 100 г сливочное масло – 100 гр

  • луковица (средняя) – 2 шт

  • сельдерей – 3 черешка

  • морковка (средняя) – 3 шт

  • тимьян – 10 веточек

  • чеснок – 3 зубчика

  • мука – 1/4 стакана

  • соль и свежемолотый перец (черный)

Пшено следует замочить на 1 час в холодной воде.

Овощи чистим и нарезаем маленькими кубиками.

В кастрюльке растопим масло(2/3 всего количества) на среднем огне. Туда потом добавляем лук, морковь и сельдерей, солим немного и добавляем тимьян (листья). Всё это жарим, постоянно помешивая. Обжаривайте не менее 7 минут. Далее добавляем к этой смеси чеснок и продолжаем готовить еще минуту.

Теперь грибы. Нарезаем вешенки кусочками среднего размера. Берём сковородку, на ней разогреваем оставшееся масло, следом добавляем грибы и обжариваем их минут  10, всё время помешивая.

Овощи, которые обжаривались в кастрюле мукой, посыпаем мукой, жарим минуты 2-3, не забывая всё время помешивать лопаткой.

Далее наливаем в эту кастрюлю необходимое количество куриного бульона и хорошенько размешиваем всё, чтобы не образовались комочки.

Теперь можно добавлять пшено и обжаренные грибы. Накрываем крышкой и доводим наш суп до кипения, после чего убавим огонь и варим его 45 минут. В конце по вкусу солим и перчим.

Затем можно снимать кастрюлю с огня. Только потом вливаем в суп сливки и тщательно перемешиваем. Если понадобится, можете его подогреть, но ни в коем случае не кипятить.

Разливаем по порциям и едим с хрустящим хлебушком.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий