Суп с чечевицей и грибами

Ещё один замечательный рецепт прекрасного питательного супа. Основными ингредиентами этого блюда являются чечевица и грибы. А ещё такой овощной суп очень полезный. Готовим с удовольствием.

Для приготовления вам понадобятся вот такие продукты:

  • вода (можно овощной бульон) – 3 л

  • картофель – 5 шт

  • морковь – 1 шт

  • чечевица – 1 стакан

  • пастернак – 1 шт

  • грибы (вешенки) – 250 гр

  • лук – 1 шт

  • укроп – 0.5 пучка

  • лавровый лист – 2 шт

  • оливковое масло – 100 мл

  • свежемолотый чёрный перец и соль – по вкусу

Картофель чистим, хорошенько моем, нарезаем маленькими кусками. Наливаем в кастрюлю воду, опускаем туда картофель и ставим на плиту. Когда вода закипит, убавляем огонь, подсаливаем и варим практически до готовности картофеля.

Также моем лук, морковь и пастернак, чистим, опять моем и обсушиваем. Лук нарезаем мелко, пастернак и морковь – недлинной соломкой. Наливаем в сковороде оливковое масло, разогреваем и выкладываем все нарезанные овощи, обжариваем их всё время помешивая. Огонь средний, длительность обжарки – 8-10 минут.

Вымоем и обсушим грибы, нарежем их маленькими кусочками. Затем добавляем их в сковородку с овощами, перемешиваем.Всё это вместе ещё раз обжариваем минут 5-7.

Чечевицу следует промывать под проточной водой.

Далее мы выкладываем в кастрюлю к картофелю обжаренные вешенки и овощи.

Также высыпаем чечевицу в суп. После того, как он закипит варим ещё 5-7 минут.

Укроп моем, обсушиваем, измельчаем, добавляем в суп, бросаем ещё лавровый лист, солим и перчим. Доводим блюдо до кипения. Через 5 минут выключаем. Пускай суп настоится 10-15 минут, а потом можно разливать его по тарелкам.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий