Суп гаспачо

Холодной томатный суп обладает насыщенным вкусом, и является интересной альтернативой привычным супам, таким как, окрошка или холодный свекольник.

Ингредиенты для приготовления:

  • Спелые помидоры – 1 кг
  • Огурец – 1 шт
  • Болгарский перец ( красный и зелёный) – 2 шт
  • Красный лук среднего размера – 2 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Белый хлеб (без корочки) - 1 ломтик
  • Красный винный уксус - 1 столовая ложка
  • Сок лимона - 1 столовая ложка
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Сахар - пол чайной ложки
  • Соус табаско - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Ингредиенты для крутонов:

  • Белый хлеб - 4-5 ломтиков
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу

Этапы приготовления:

Помидоры помыть и сделать наверху крестообразный надрез. Помидоры опустить в кипяток на 1-2 минуты. Затем помещаем в холодную воду, и снимаем кожицу. Разрезаем помидоры на 4 части.

Красный перец вымыть и удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками.

Огурец вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Дольки чеснока очистить и мелко нарезать.

Ломтик белого хлеба разделить на 3-4 части.

Все ингредиенты добавляем в блендер и измельчаем.

Готовую томатную смесь приправляем по вкусу добавляя - лимонный сок, соль, винный уксус, сахар и пару капель соуса табаско.

Пропускаем суп через мелкое сито, дополнительно перетирая готовый томатный суп.

Убираем суп в холодильник на пару часов, давая ему настояться.

Тем временем приготовим гренки к супу. Обрезаем с ломтиков хлеба корочку и нарезаем кубиками. На сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем хлеб до золотистых корочек, в момент приготовления солим по вкусу.

Перед подачей на стол порезать зелёный перец и красный лук маленькими кубиками.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем пол чайной ложки оливкового масла, нарезанные овощи и гренки.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий