Суп гуляш (классический)

Сытный, наваристый суп с паприкой. Большим количеством мяса и овощей. Венгерский суп — это и первое и второе блюдо сразу. Приготовления супа занимает достаточно долгое время. Но это компенсируется изумительно ароматным и восхитительным вкусом.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Свинина - 1 кг
  • Мука - 50г
  • Лук среднего размера - 2шт
  • Морковь - 2шт
  • Болгарский перец - 2шт
  • Стебель сельдерея - 1шт
  • Томатная паста - 100г
  • Картошка среднего размера - 5шт
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Паприка
  • Тмин
  • Лавровый лист
  • Растительное масло
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Петрушка

Способ приготовления:

Мясо помыть, обрезать пленочки и сухожилия. Нарезать свинину кубиками. Выложить мясо в миску, посолить и поперчить, перемешать, каждый кусочек присыпать мукой.

В сковороде с толстым дном на растительном масле обжарить свинину до золотистых корочек. Овощи почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке, лук и сельдерей мелко нарезать. Болгарский перец нарезать кубиками.

В большую кастрюлю налить растительное масло и сначала обжарить лук до золотого цвета, после добавить все нарезанные овощи, в течение 5-10 минут.

Чеснок мелко нашинковать и добавить к овощам.

Обжаренные кусочки мяса добавить к зажарке. В кастрюлю добавить паприку, лавровый лист, тмин и томатную пасту, все тщательно перемешать.

В кастрюлю заливаем бульон или просто воду 2л, и варим все на медленном огне в течение часа, пока мясо не станет мягким.

Картофель частим и нарезаем кубиками, добавляем в суп и варим около 20/30 минут. Когда картофель станет мягким, пробуем суп на соль и приправу, по вкусу.

Суп к подаче на стол готов, его можно украсить зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий