Суп из цветной капусты с диким рисом

Легкий и ароматный суп. Получается невероятно вкусным. Овощной суп станет идеальным обедом для всей семьи.

Ингредиенты для приготовления:

  • Овощной бульон – 1,5 л
  • Цветная капуста – 500 гр
  • Дикий рис – 130 гр
  • Морковь – 3 шт
  • Черешок сельдерея – 3 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сушеный тимьян – 1 чайная ложка
  • Сушеный орегано – 1 чайная ложка
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Зеленый лук – 1 веточка для подачи

Этапы приготовления:

Первым этапом отвариваем рис, так как указано на упаковке.

Морковь и лук очищаем от кожицы и нарезаем кубиками среднего размера. Сельдерей моем и нарезаем. Чеснок чистим и мелко шинкуем или пропускаем через пресс. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.

В кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне. Выкладываем репчатый лук, чеснок и сельдерей, обжариваем в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавляем тимьян и орегано, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Заливаем овощной бульон и добавляем морковь и цветную капусту. Варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, минут 15-20. В конце варки добавляем соль и перец по вкусу, лимонный сок.

Когда суп полностью готов, выкладываем дикий рис и размешиваем.

Разливаем по порционным тарелочкам, добавляем свежий зеленый лук и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий