Суп-пюре с креветками

Овощной суп пюре с креветками, разнообразит ваше повседневное меню, и придётся по вкусу всей семье. Простой в приготовлении рецепт, станет одним из ваших любимых. Овощи можно заменить по своему вкусу.

Для приготовления супа понадобится:

  • Креветки – 300 гр
  • Брокколи – 100 гр
  • Плавленый сыр – 50 гр
  • Цукини среднего размера - 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый маленького размера – 1 шт
  • Сливочное масло – 20 гр
  • Твёрдый сыр – 50 гр
  • Сок лимона - 1 чайная ложка
  • Укроп - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу

Этапы приготовления:

Цукини почистить и порезать средними кубиками.

Брокколи помыть и поломать на соцветия.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Лук очистить и нашинковать.

Подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. К овощам по вкусу добавляем соль и молотый перец (при желании можно добавить приправы для овощей или супа).

Овощи перекладываем в блендер, приготавливаем из них пюре.

Сыр нарезаем кубиками. Укроп нарезаем произвольной формой. Добавляем к овощам и снова сбиваем блендером.

Креветки необходимо отворить и почистить. После обжариваем их на разогретой сковороде на растительном масле, сбрызгиваем лимоном соком и солим, при желании можно добавить чеснок.

Креветки жарим до лёгкой корочки.

Твердый сыр натираем на мелкой тёрке.

Готовый овощной суп разливаем по тарелкам, кладём креветки и посыпаем натертым сыром. Сверху украшаем веточкой укропа и подаём к столу.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий