Суп с галушками

Суп на мясном бульоне с галушками, получается по-настоящему сытным. Выглядит он всегда аппетитно, благодаря пышным галушкам, сделать которые можно ещё и яркими добавив в тесто куркуму. Он придётся по вкусу, как взрослым, так и детям.

Чтобы приготовить суп с галушками понадобиться:

  • Ребра свиные - 500г
  • Картофель среднего размера-2-3 шт
  • Репчатый лук среднего размера-1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Петрушка
  • Перец молотый
  • Соль
  • Растительное масло

Для галушек:

  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Мука — около стакана
  • Растительное масло
  • Соль

Этапы приготовления:

Приготовления супа начнём с того, что отварим свиные рёбра, в кастрюлю налить 3л воды, и держать на огне до готовности около 40 минут.

Когда мясо сварится, его нужно разделить на кусочки, которые позже вернуть в кастрюлю. Картофель очищаем и режем на кубики, добавляем в бульон и варим до готовности.

Пока картофель доходит, делаем зажарку. Морковь очищаем и трём на крупной терке, очищенный лук режем на мелкие кубики. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем овощи до золотистого цвета.

Далее нужно замешать тесто для галушек.

В глубокой ёмкости смешиваем два яйца, добавляем 50 мл воды, постепенно добавляя муку. Пока тесто не стало слишком густым, добавляем растительное масло и перемешиваем, далее продолжаем добавлять муку пока тесто не станет густым. Но не такое что бы лепить вручную.

В кастрюлю с готовым картофелем добавляем мясо и зажарку, соль, перец по вкусу и лавровый лист.

В кипящий суп начинаем добавлять галушки. Ложку предварительно смачиваем в бульоне и выкладываем тесто в кастрюлю, галушки стоит делать не очень больших размеров, так как в период варки они увеличиваются.

Суп с галушками довариваем в течение 10 минут. Когда суп полностью приготовится, измельчаем зелень и чеснок, и даём настояться.

Подавать суп можно со сметаной.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий