Свекольник

Свекольник имеет множество вариантов приготовления, но главный ингредиент в любых рецептах – свекла. Суп действительно лишен строго рецепта, а в зависимости от сезона подается как горячим, так и холодным. Но всегда остается сытным, с ярко выраженным вкусом, столь всеми любимым и по-настоящему традиционным блюдом.

Для свекольника понадобится:

  • Свекла среднего размера - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель среднего размера - 4 шт.
  • Мясо - 300 гр.
  • Уксус 9% - 1,5 чайные ложки
  • Соль, Перец молотый, Сахар – по вкусу
  • Лавровый лист
  • Растительное масло

Приготовление свекольника:

Для начала необходимо приготовить бульон. Мясо промыть и нарезать на несколько кусков. В кастрюлю налить 2,5л воды. Варим мясо до готовности, не забыть снять пену, когда мясо будет закипать. Пока бульон готовится, нужно заняться овощами.

Овощи необходимо помыть и почистить. Морковку натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кусочками, положить на сковородку и обжаривать на растительном масле.

Свеклу очистить и натереть, также, на крупной терке и добавляем к зажарке, на сковороду. В овощи добавляем чайную ложку соли, ложку сахара и молотового перца. Помешиваем в процессе обжарки, можно добавить пол стакана воды. Обжариваем овощи до готовности свеклы.

Мясо достаем, нарезаем более мелкими кусочками. В бульон добавляем нарезанный крупными кубиками картофель, солим и варим до момента, когда он станет мягким. К готовому картофелю добавляем обжаренные овощи и мясо.

Доводим до кипения овощи и добавляем 3-4 шт. лаврового листа.

Не забудьте попробовать суп, по необходимости добавить еще соли. Свекольник готов. При подаче можно добавить зелень и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий