Томатный суп с фасолью и рисом

Густой и насыщенный вкусом суп. Отлично подойдёт для обеда всей семьи в прохладное время года. Овощной суп получается сытным, но не тяжелым.

Ингредиенты для приготовления супа:

  • Фасоль красная сухая - 100 гр
  • Консервированные помидоры в собственном соку - 300 гр
  • Рис - 100 гр
  • Перец болгарский красный среднего размера - 1-2 шт 
  • Морковь - 2 шт 
  • Репчатый лук среднего размера - 2 шт 
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Томатная паста - 50 гр
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Паприка - по вкусу
  • Молотый перец - по вкусу
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Зелень свежая - для подачи
  • Сметана - для подачи

Этапы для приготовления:

Красную фасоль замочить на ночь в воде.

В кастрюлю выкладываем фасоль и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала ее. Доводим до кипения и варим в течение 30 минут, фасоль должна стать мягкой.

Рис промыть под проточной водой. В небольшую кастрюлю наливаем два стакана горячей воды, ставим на средней огонь и добавляем рис. Добавляем пол ложки соли и даём рису закипеть. После уменьшаем огонь и варим под крышкой в течение 10 минут.

Затем сливаем воду с риса и оставляем.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем овощи, обжариваем до золотистого цвета.

Из болгарского перца удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками, и добавляем в кастрюлю к овощам.

Чеснок очищаем и измельчаем и тоже добавляем к овощам.

Помидоры разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.

Тушим овощи на среднем огне, помешивая и давая жидкости испариться.

К овощам добавляем 2 литра воды, выкладываем готовую фасоль и рис.

Затем добавляем томатную пасту, соль, перец и приправу по вкусу. По желанию, также, можно добавить щепотку сахара.

Доводим до кипения, и уменьшаем огонь, давая супу повариться, ещё минут 5-10.

Снимаем кастрюлю с огня и разливаем суп по тарелкам. Порции можно украсить веточкой зелени и добавить сметану.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий