Зеленый борщ с крапивой

Если вы никогда не пробовали зеленый борщ с крапивой, то самое время попробовать. Ведь это настоящий кладезь самых разных витаминов. По вкусу это блюдо также отличное. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вас получится отличный весенний борщ – вкусный и витаминный.

Основные ингредиенты:

  • вода питьевая или бульон овощной – 1,5 л

  • крапива молодая – 300 гр

  • зеленый перец сладкий – 1 шт

  • капуста молодая – 500 гр

  • лук зеленый – 100 гр

  • петрушка – 50 гр

  • чеснок – 4 зубчика

  • масло растительное – 2 ст. л.

  • сметана, черный свежемолотый перец и соль – по вкусу

Подготовим вначале крапиву, промоем её осторожно под проточной водой и стряхнём лишнюю. Затем удалим стебли, которые слишком жесткие, и порубим крапиву не слишком мелко.

Для нашего борща нам нужна молодая капуста. Её мы также хорошо моем, и тонко шинкуем, потом следует нарезать её ломтиками поперек, их длина должна быть 2-3 см. Вымоем также зеленый перец, его следует разрезать пополам и удалить полностью плодоножку с семенами. Мякоть нарезаем тоненькой соломкой.

Лук зеленый моем и нарезаем мелко, небольшими колечками. Чеснок очистив, раздавливаем ножом, плоской стороной и порубим, как можно мельче. Петрушку хорошенько вымоем и измельчив.

Берм кастрюлю с толстым дном и нагреваем в ней растительное масло. Опускаем туда порезанный перец и жарим 5 минут, всё время помешивая. Далее положим чеснок и зеленый лук, и продолжим жарить ещё минуты 2-3, не забывая помешивать.

Кипятим воду или бульон и наливаем в кастрюлю, где находятся жареные овощи. Доводим опять до кипения, а затем отправляем туда капусту и вари минут 5. Потом положим в суп петрушку и крапиву. Солим, перчим и варите наш зеленый борщ ещё 5 минут.

Закрываем кастрюлю с борщом крышкой, и выключаем плиту, но не убираем, пусть постоит ещё на горячей плите. Минут через 10 борщ можно разливать по тарелкам. По желанию можно добавить уже отдельно в тарелку сметану.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий