Постный салат из печеных овощей

Легкий салат из запеченных овощей. Приготовление, которого не занимает много времени, а результатом вы точно останетесь довольны.

 

Ингредиенты для приготовления:

 

  • Свекла – 1 шт

  • Тыква – 400 гр

  • Корень сельдерея – 1 шт

  • Красные луковицы – 2 шт

  • Лук шалот – 1 шт

  • Чеснок – 2 зубчика

  • Свежая зелень – 1 пучок

  • Оливковое масло – 20 мл

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

 

Этапы приготовления:

 

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. 

 

Свеклу моем и заворачиваем в фольгу и кладем в духовку на час. Затем обдаем холодной водой, даем остыть и очищаем. 

 

Свеклу нарезаем небольшими дольками.

 

Лук очищаем и нарезаем четвертинками полуколец. Тыкву чистим, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками. Сельдерей нарезаем кубиками.

 

Форму для запекания застилаем пергаментом. Выкладываем овощи и запекаем до мягкости и легкой румяной корочки, примерно 30 минут.

 

Лук шалот и чеснок измельчаем. Солим и перчим, поливаем уксусом и перемешиваем. Затем добавляем овощи и мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем. 

 

Даем салату настояться в течение 10-15 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий