Постный оливье

Кто не готовил или не пробовал знаменитый салат «Оливье»? Но сегодня мы познакомим вас с несколько необычной его вариацией. Это постный салат, который также получается очень вкусным. Ведь вместо мясной составляющей вы используем кальмары. Не сомневайтесь, даже убеждённые мясоеды будут в восторге от такого «Оливье».

Продукты для нашего постного салата:

  • картофель (средний) – 4 шт
  • морковки (средняя) – 2 шт
  • кальмары (консервированные или вареные) – 400 гр
  • огурец (соленый или маринованный) – 4 шт
  • замороженного горошка – 400 гр
  • луковица (небольшая) – 1 шт
  • яблочный уксус – 1-2 ст. л.
  • постный майонез – 4-6 ст. л.
  • сахар

Берём овощи – морковь и картофель, хорошенько щёткой помоем и запечём в фольге в духовке при 200 °С. Овощи можно также просто сварить в мундире. После обдайте обязательно их холодной водой, дайте остыть, а потом чистим их и нарезаем небольшими кубиками (5-7 мм). Таким же образом нарезаем кальмары и огурцы. Если кожица у огурцов толстая, тогда предварительно её очистим.

С зеленым горошком поступаем следующим образом. Его отправляем в кастрюлю, добавляем 1 ложку сахара, заливаем кипятком, чтобы вода закрывала горошек на 3–4 пальца. Спустя 5 минут откидаем горошек на дуршлаг и обсушиваем.

Далее чистим лук, измельчаем его и кладем в отдельную миску, добавляем туда несколько ложек уксуса, щепотку сахара и заливаем всё кипящей водой. Оставляем это минуты на 2, откидаем потом на сито и промываем холодной водой, обсушиваем обязательно.

Теперь можно все подготовленные ингредиенты смешать и заправить постным майонезом, который можно приготовить также самим. Постный салат оливье должен настояться около 2 часов в холодильнике.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий