Постный салат с грибами

Существует огромное количество салатов, в том числе и постных. Но одним из самых любимых является салатик с грибами. Он получается довольно сытным, а грибы можно использовать любые. Но лучше всего подойдут шампиньоны. Их можно быстро поджарить, а вкус и текстура с ними буде действительно правильная.

Для салата необходимы следующие продукты:

  • картофель (средний) – 3-4 шт
  • грибов – 600 гр
  • огурец (маринованный) – 4 шт
  • зеленый лук – 1 пучок
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло, свежемолотый черный перец и соль

Для заправки нужно:

  • горчица с зернами – 1 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • сладкая паприка – щепотка
  • оливковое масло – 4 ст. л.
  • свежемолотый перец (черный) и соль

Начнём с заправки. Горчицу смешиваем с лимонным соком, солим и перчим, приправляем паприкой и добавляем масло. Но перед тем как мы будем заправлять наш салат, эту смесь необходимо обязательно взбить вилкой.

Теперь подготовим ингредиенты для салата. Картофель лучше запечь в фольге в духовке при 200°-температуре, но можно также сварить в мундире. Уже готовую картошку нужно обдать холодной водой, затем почистить и нарезать кусочками средней величины.

Грибы нарезаем также небольшими кусочками. Но вначале положим на сковородку раздавленный зубчик чеснока, заливаем его маслом и нагреваем. Зубчик должен начать поджариваться, тогда его сразу удаляем, а в это ароматизированное масло выкладываем грибы. Обжаривать следует 2-3 минутки на сильном огне. Солим и перчим.

Огурцы разрезаем или пополам вдоль, или на четвертинки, а далее – тоненькими ломтиками. Измельчаем зеленый лук и смешиваем с теплыми грибы, к ним добавляем огурцы и картофель.

Теперь всё эти ингредиенты смешиваем с ранее приготовленной заправкой, если нужно по вкусу можете еще поперчить. Этот постный салат с грибами должен настояться ещё минут 10, а потом можете подавать к столу.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий