Салат из арбуза с крымским луком и брынзой

Те, кому нравятся нотки пикантности в блюдах, в частности салатах, непременно оценят весьма необычный рецепт салата из арбуза. Не пробовали? Уверяем, арбуз прекрасно сочетается с солеными продуктами, а с брынзой очень даже органично. Несмотря, что все ингредиенты здесь по вкусу несколько контрастные, итог вас приятно удивит.

Ингредиенты для нашего салата:

  • брынза – 150 гр

  • кресс-салат – 1 пучок (средний)

  • малина – 150 гр

  • мята – 2-3 веточки

  • оливковое масло – 4 ст. л.

  • мякоть арбуза – 500 гр

  • крымский лук – 1 шт

  • бальзамический уксус – 1 ст. л.

  • жидкий мед – 1/2 ч. л.

  • перец черный и белый (свежемолотые), соль

Арбуз моем, выделяем мякоть и нарезаем её крупными кубиками. При этом обязательно удаляйте косточки.

Малину хорошо промываем, просушиваем и взбиваем блендером в однородное пюре. Далее, чтоб удалить косточки, эту массу протираем через сито. В протертое пюре из малины вливаем бальзамический уксус, оливковое масло и добавляем мед. Всё это мы приправим перцем и посолим, затем взбиваем.

Лук очистим и нарежем полукольцами, затем отправим в наш приготовленный соус для маринования (5–7 минут).

У кресс-салата следует удалить стебли, а брынзу просто нарезать небольшими кубиками.

Теперь в большой миске соединяем арбуз, брынзу кресс-салат и замаринованный лук вместе с тем самым маринадом, аккуратно перемешиваем. Перед подачей посыпаем черным перцем и украшаем листочками мяты.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий