Салат из сельди "По-датски"

Если вам уже немного поднадоела «Селёдка под шубой», но сама сельдь очень нравится, тогда можно найти замену в виде оригинального салатика под названием «По-датски». Он очень прост в приготовлении и продукты в него входят достаточно простые. Вкус же получается весьма сбалансированный, что не может не понравиться. Особенной получается заправка, что и делает салат этот весьма необычным по своим вкусовым качествам.

Для салата мы возьмём:

  • 1 шт сельди или иваси
  • 1 картофель
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 1 яичный белок
  • 1 лук репчатый

Для заправки нам понадобится:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 яичных желтка
  • 4 ст. л. сливок
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца

Вначале займёмся сельдью. Очистим её от кожицы и косточек, затем нарежем маленькими кусочками.

Теперь отварим картофель, его мы нарежем также кусочками небольшого размера.

Яблоко моем, чистим от кожуры и нарезаем всё тем же кубиком, обязательно сбрызните их соком лимона.

Лук почистите, помойте, измельчите.

Берём глубокую миску, в неё соединяем все компоненты нашего салата, предварительно нарезанные.

Яйца мы отвариваем, чистим, отделяем белок от желтка. Белок мелко нарезаем и добавляем в миску к салату.

Желтки мы будем использовать для заправки, которую и начнём сейчас готовить.

Соединяем в отдельной ёмкости масло, свежемолотый перец, сахар, горчицу, сок лимона и яичные желтки, которые хорошенько растираем.

Добавляем в нашу заправку сливки, можете заменить их сметаной, тщательно перемешиваем. Если у вас малосольная сельдь, тогда немножко подсолите заправку.

Теперь заправляем салат и выкладываем его в блюдо для подачи. Можно украсить зеленью или зелёным луком. Подавать к столу лучше охлаждённым.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий