Винегрет

Салат «Винегрет» известен всем без исключения. Кажется, все мы знаем, как его готовить. Но нам хочется поделиться ещё одним рецептом, который вы скорей всего не встречали. Возможно многим из вас он придётся по душе и станет вашем любимым. Ведь он очень полезный и вкусный, а к тому же достаточно бюджетный. Назовем его «Раз-два и готово». Итак, приступим.

Понадобятся следующие продукты:

Для маринада:

  • 100 мл уксуса (6%)
  • 100 мл воды
  • ½ ст. л. сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 2 шт. гвоздики
  • 5 шт. душистого перца (горошек)
  • 1 лавровый лист
  • ½ ч. л. семян горчицы
  • 2 лука репчатого

Для салата:

  • 1 (средняя) свекла
  • 1 морковь (средняя)
  • 2 картофеля (средние)
  • 1 маринованный огурец
  • 150 гр капусты квашеной
  • 1 банка консервированной фасоли (или 1 ст. вареной)
  • 2 ст. л. растительного масла

Для заправки:

  • 1 ч. л. горчицы (французской)
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. Сахара

Приготовим для начала маринад.

В кастрюле разводим воду, уксус, соль и сахар, перец-горошек, лавровый лист,гвоздикуи семена горчицы. Когда закипим и выключим огонь.

Лук, нарезанный полукольцами, сразу заливаем этим маринадом. Следует хорошенько придавить его и оставить где-то на час, чтобы он замариновался.

Теперь будем нарезать мелкими кубиками овощи: картофель, морковь и свеклу.

Свеклу поместим в глубокую сковородку, лучше, чтобы дно её было толстым, в которой налито растительное масло (2 ст. л.). перемешайте так, чтобы вся свекла покрылась маслом.

Сверху выложим нарезанную морковь, но перемешивать не будем.

Следующим слоем ляжет картофель.

Теперь нальем в сковородку 3 ст. л. воды и поставим её на огонь (максимальный). Следует накрыть сковороду крышкой, чтобы, когда на ней появились капли воды, мы засекли время и кипятили всё чётко три минуты. Потом снимем сковороду с огня, крышку открывать не будем. Овощи должны полностью остыть.

В это самое время выкладываем квашенную капусту (предварительно отцедив её), замаринованный лук (также отцеженный), фасоль, огурец (нарезанный кубиками).

После этого добавим овощи из сковороды, жидкость, которая останется на дне, нужно вылить в миску, добавить ингредиенты для заправки. Вся тщательно перемешаем, и оставим на пару минут.

Теперь заправку следует вылить в винегрет, хорошенько перемешать и поставить в холодильник на пару часов.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий