Апельсиновая курица

Для праздничного стола всегда хочется приготовить что-нибудь особенное, что бы очень понравилось гостям и привело их в восторг. У нас есть для вас такой рецепт. Прекрасным вариантом блюда для праздника станет апельсиновая курица. Птица получит весьма интересный вкус, яркий и насыщенный.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • филе куриных бедрышек – 700–800 гр
  • яйцо (крупное) – 1 шт
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • кукурузный крахмал – 1/3 стакана
  • темное кунжутное масло – 1 ч. л.
  • растительное масло – для фритюра
  • соль, черный перец (свежемолотый)
  • длиннозерный рис (отварной) и мята – для подачи

Для соуса нужно:

  • сочный апельсин (большой) – 3 шт
  • корень имбиря (свежий)– 3 см
  • чеснок – 4 зубчика
  • соевый соус – 3-4 ст. л.
  • коричневый сахар – 2 ст. л.
  • рисовый или яблочный уксус – 70 мл
  • белое вино (сухое или полусухое) – 100 мл
  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Курицу нарезаем небольшими кусочками (в среднем 4х4 см) и слегка посолим, хорошенько поперчим и оставим на 15 мин.

Теперь готовим кляр. Смешиваем яйцо, слегка взбитое с кунжутным маслом и соевым соусом с крахмалом.

Далее вам следует разогреть масло для фритюра (до 170 °С). Небольшими партиями будем окунать кусочки птицы в кляр, пусть лишнее стечёт, а затем выкладываем курочку в горячее масло. Обжариваем со всех сторон, до образования золотисто-коричневой корочки. Обжаренные кусочки выложите на бумажные полотенца в сите.

Соус готовим следующим образом. Апельсины моем щеткой, сушим, снимаем теркой цедру и выжимаем сок. Смешиваем затем цедру и сок с вином, уксусом и соевым соусом.

Имбирь чистим, чеснок также, измельчаем. Нам понадобится сотейник. В нём нагреваем масло (1 ст. л.), кладём туда чеснок и имбирь и обжариваем 30 сек. на среднем огне.

Вливаем дальше апельсиновую смесь, добавляем сахар и доводим до кипения. Крахмал смешиваем с холодной водой (4 ст. л.), вливаем его в кипящий соус, всё время помешивая, варим минуту.

Курицу затем мы положим в соус, перемешиваем всё хорошенько, готовим минуту. Теперь можно снять с огня и пусть постоит минуты 3–4. За это время раскладываем рис по тарелкам, обязательно подогретым, небольшой горкой, сделаем в самом центре углубление. В это углубление выложим курицу с апельсиновым соусом. Украсить можете мятой или по своему вкусу.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий