Ароматное восточное блюдо, придётся многим по нраву. Его продукты можно изменять под свой вкус.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баранина – 500 гр
  • Репчатый лук среднего размера – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Репа крупного размера – 1 шт
  • Картофель среднего размера - 4-5 шт
  • Айва - 1-2 шт 
  • Болгарский перец среднего размера – 3 шт (можно взять разноцветные)
  • Помидоры – 2 шт 
  • Капуста белокочанная – 300 гр
  • Зелень - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Растительное масло – 50 гр

Этапы приготовления:

Готовить басму лучше в казане или в кастрюле с толстым дном. На дно казана наливаем растительное масло.

Мясо промываем и нарезаем кубиками, выкладываем по верх масла добавляем соль и перец по вкусу, также добавляем специи на ваш выбор.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами и выкладываем по верх мяса, не много солим, для того чтобы из него начался выделяться сок.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой, выкладываем следующим слоем.

Затем, репу чистим и нарезаем кубиками, и добавляем в казан.

Следующим слоем выкладываем очищенную и нарезанную кубиками картошку.

Следующим слоем айва.

Болгарский перец очищаем от косточек и сердцевины, нарезаем соломкой и добавляем в казан.

Томаты при желании очищаем от кожицы, обдав их кипятком, нарезаем кружочками и тоже отправляем в казан.

Капусту шинкуем и выкладываем следующим слоем. Отделяем от неё несколько больших листов и откладываем в сторону.

Зелень нарезаем не очень мелко и выкладываем последним слоем. При желание добавляем свежий или сушёный чеснок, перчик Чили.

Теперь все это блюда закрываем оставшимися капустными листами. Наверх закрываем фольгой, идея в том, что часть блюда жариться, а часть за счёт фольги готовится на пару.

Крышку закрываем плотно, сначала готовим на среднем огне, давая мясу поджарится, а затем уменьшаем огонь до минимального и готовим в течение 2 часов.

Готовое блюдо перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Подучившийся бульон можно подавать как вместе с блюдом, так и отдельно.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий