Долма с рисом и изюмом

Долма с начинкой из риса и изюма отлично будет смотреться на столе в качестве холодной закуски.

Ингредиенты для приготовления:

  • Маринованные виноградные листья – 300 гр
  • Рис – 1 стакан
  • Светлый изюм – 70 гр
  • Кедровые орехи – 50 гр
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Помидоры – 2 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лимон – 1 шт
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Натуральный йогурт – 1 шт

Этапы приготовления:

Маринованные виноградные листья замачиваем в холодной воде на полчаса, затем промываем и удаляем излишки соли. Откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь.

Лук и чеснок чистим и мелко нарубаем. В большую кастрюлю добавляем оливковое масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту. Затем выкладываем изюм, продолжаем обжаривать в течение 3 минут.

На сухой сковороде обжариваем кедровые орехи до золотистого цвета.

Помидоры без кожуры натираем на терке. Петрушку мелко рубим.

Смешиваем промытый рис, лук с изюмом, орехи, помидоры и зелень, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

Виноградные листы кладем прожилками вверх. Удаляем черешки.

На основании листа кладем столовую ложку начинки. Заворачиваем лист.

В кастрюлю плотно укладываем долму, заливаем водой, так чтобы вода покрывала долму на пару сантиметров.

Добавляем сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и продолжаем варить в течение часа. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

Выкладываем готовое блюдо на широкую плоскую тарелку и подаем к столу с натуральным йогуртом. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий