Дорада, запеченная в духовке

Кто не слышал про все плюсы блюд из свежей рыбы дорада. Предлагаем запечь её в духовке по предложенному рецепту, именно так готовится эта рыба в Греции и получается нереально вкусной. А её полезные свойства не обсуждаются. Способ приготовления очень простой, с этим справится каждый. Тогда, не раздумывайте, а начинайте готовить.

Для такой запеченной рыбы не понадобится много ингредиентов:

  • Рыба дорада – 4 шт (300-400 г каждая)

  • чеснок – 4 зубчика

  • крупный лимон – 1 шт

  • петрушка – 6 веточек

  • лук – 1 шт

  • хлебные крошки (пшеничные)– 100 г

  • соль, черный перец (свежемолотый), оливковое масло

 

Подготавливаем рыбу для запекания. Почистить чешую, выпотрошить, быстренько промыть и обсушить полностью бумажным полотенцем. Голову отрезать не надо.

Чеснок очищаем, зубчики раздавливаем широкой стороной ножа, чтоб аромат был сильнее. Разрезаем лимон пополам. Одну его половинку нарезаем тоненькими кружочками, а из второй – необходимо выжать сок.

Петрушку измельчаем, луковицу также нарезаем мелко.

Блендером сбиваем оливковое масло (6 ст. л.), лимонный сок, петрушку, лук, соль и перец до однородной массы.

Добавляем к этой смеси хлебные крошки и оставляем на 5-7 минут, чтоб они набухли и увеличились в 2-3 раза размере.

Теперь беремся за дораду.

Каждый кусок рыбы выкладываем на противень, застеленным большим листом бумаги для выпечки.

На рыбку выкладываем несколько кружочков лимона и по 1 зубчику чеснока. Для более яркого вкуса можно ещё добавить лимона в "брюшко", натерев его солью и молотым перцем. Посыпаем дораду крошками хлеба, сбрызгиваем оливковой смесью.

Упаковываем плотно рыбу, только оставив вокруг рыбы немного свободного пространства. Запекать будем в духовке при температуре 180°С около 15-20 мин. или пока не приготовится. Готовую дорадо раскладываем по тарелкам, конверты разрезаем вверх, бумагу разворачиваем. Рыбу сбрызгиваем оливковым маслом и можно подавать к столу.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий