Фалафель

Фалафель - считается национальным Израильским блюдом, подаётся он как блюдо фаст-фуда, так и подаётся в ресторанах. Широко распространён в странах ближнего востока. Сытное блюдо, пользуется популярностью у вегетарианцев. Благодаря большому количеству специй имеет яркий, насыщенный вкус.

Ингредиенты для приготовления фалафеля:

  • Нут сухой - 150 гр
  • Репчатый лук среднего размера - 1 шт
  • Зелень - 2-3 веточки
  • Разрыхлитель теста - пол чайной ложки
  • Кориандр - пол чайной ложки
  • Зира - пол чайной ложки
  • Куркума - пол чайной ложки
  • Зерна горчицы - чайная ложка
  • Хлопья перца
  • Чили - чайная ложка
  • Чеснок сухой - пол чайной ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Панировочные сухари - 70 гр
  • Растительное масло - 50 мл

Этапы приготовления:

Нут на ночь заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрывала его.

С нута сливаем воду и измельчаем его в блендере.

Лук очищаем и мелко нарезаем, зелень также измельчаем.

Добавляем к нуту и снова измельчаем в блендере, до однородной массы.

Специи добавляем в одну емкость и измельчаем их ступкой, чтобы специи раскрыли полностью свой аромат и не хрустели в готовом блюде.

Измельченную приправу добавляем к нуту и тщательно перемешиваем.

Из получившегося теста скатываем шарики и обваливаем их в панировочных сухарях.

Растительное масло наливаем в сковороду и разогреваем его. Нутовые шарики выкладываем в сковороду и обжариваем в течение 5-7 минут, до румяного цвета.

На тарелку выкладываем бумажные салфетки, для того что бы лишний жир стек.

Подавать фалафель стоит пока он ещё тёплый. Дополнительно к нему можно подавать свежие овощи.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий