Фаршированные перцы

Фаршированные перцы - сытное и вкусное блюдо, хорошо разнообразит повседневный обеденный стол. Расчёт порций в этом блюде производится крайне легко, ведь количество порций равно количеству взятого перца.

Для приготовления перца понадобится:

  • Болгарский перец среднего размера - 16 шт.
  • Фарш мясной - 1 кг
  • Репчатый лук среднего размера - 3 шт.
  • Рис - 4 столовые ложки
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль
  • Перец молотый

Для заправки:

  • Репчатый лук среднего размера - 3 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Томатная паста - 100 гр
  • Сметана - 200 гр
  • Мука - 3 столовые ложки
  • Соль
  • Сахар
  • Лавровый лист
  • Молотый перец
  • Растительное масло

Этапы приготовления:

Для начала необходимо отварить рис до полу-готовности, солить не нужно. Пока рис вариться подготовим перцы. Вымыть их удалив сердцевину и все лишние внутренности, но не разрезать на пополам, ведь в них мы будем выкладывать фарш.

Следующим этапом готовим начинку из фарша для перцев. В миску выкладываем фарш. Лук натереть на терке и отжать сок, чеснок продавливаем через чеснокодавку, добавляем к мясу. Туда же помещаем рис, солим и перчим. Тщательно перемешиваем и накрываем миску, даём фаршу настояться в течение 20-30 минут.

Далее начинаем готовить заправку.

Лук очистить и нарезать на мелкие кубики, морковку чистим и трём на крупной терке. В сковороду наливаем растительное масло, в овощи добавляем соль и сахар по половине чайной ложки. Обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

К овощам добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 3 минуты.

Готовые овощи выкладываем в ту кастрюлю, где будем тушить перцы. В перцы выкладываем фарш, по одной ложке, плотно утрамбовывая.

На сухой сковородке, поджариваем перцы до золотистого оттенка. Обжаренные перцы, боками выкладываем сверху на овощи. Заливаем водой, так чтобы верхний ряд не был полностью покрыт. Доводим до кипения.

К перцам добавляем чеснок нарезанный дольками, перец и лавровый лист. Оставляем тушиться минут на 40, на медленном огне. К концу приготовления делаем заливку. Сметану смешиваем с мукой, добавляем не много бульон из перца и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем заливку к перцам, и даём ей растечься равномерно по кастрюле. Доводим до кипения. И тушим ещё минут 10 на медленном огне.

Перцы готовы к подаче на стол, их можно немного присыпать зеленью и добавить сметаны.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий