Кальмары фаршированные рисом

Отличное блюдо для семейного ужина. Благодаря томатному соусу кальмары получаются сочными и нежными.

Для приготовления кальмаров понадобится:

  • Очищенные кальмары – 800 гр
  • Вареный рис – 250 гр
  • Чесночная паста – 50 гр
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Кедровые орехи – 50 гр
  • Сумаха – 1 чайная ложка
  • Сушеные хлопья чили или приправа из перца – 1 чайная ложка
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Для томатного соуса:

  • Помидоры – 5 шт
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Первым этапом приготовим томатный соус. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Лук чистим и мелко нарезаем.

В кастрюлю добавляем оливковое масло и ставим на средний огонь, выкладываем лук и обжариваем до золотого цвета. Выкладываем помидоры, чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Увеличиваем огонь и тушим соус 10 минут, давая ему загустеть.

200 грамм кальмаров мелко нарезаем, солим и перчим, добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.

На сухой сковороде обжариваем кедровые орехи, до золотистого цвета. Половину орехов измельчаем ножом.

Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороду добавляем масло и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем чесночную пасту и нарезанные кальмары, обжариваем в течение 2 минут.

В сковороду добавляем нарезанные орехи, сумах, приправу с перцем чили. Всыпаем рис. Все тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть.

Духовку предварительно разогреваем до 190 градусов.

Тушки кальмара наполняем начинкой из риса, скалываем их деревянными шпажками.

В сковороду наливаем оливковое масло и поджариваем фаршированные кальмары с двух сторон.

Выкладываем кальмары в формы для запекания и заливаем томатным соусом. Отправляем в духовку на 15 минут.

Перед подачей на стол, посыпаем оставшимися кедровыми орехами. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий