Котлеты по-киевски

Котлета по-киевски – это действительно замечательное блюдо. Оно простое и изысканное одновременно. Готовить их не так уж и просто, вам потребуется в первую очередь время, а также определенный опыт. Но если вы будете следовать инструкциям нашего рецепта, то всё обязательно получится.

Для этого вам потребуется:

  • куриная грудка - 2 шт
  • мука - 60 гр
  • сливочное масло -140 гр
  • яйцо - 2 шт
  • панировочные сухари - 140 гр
  • молоко -100 мл
  • черный перец - 0,5 ч. л.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • зелень петрушки - 20 гр
  • растительное масло - 300 мл

Берем куриную грудку, снимаем кожу. Затем внутренней стороной положим её вверх. Филе надрезаем аккуратно вдоль и вам нужно будет распластать кусочек курицы, на неё мы будем помещать начинку.

Далее эти кусочки накрываем пищевой пленкой, чтоб у нас получилось отбить их аккуратно. Ещё обязательно в пару местах подрежьте белые сухожилия, так ваши котлетки не съежатся при обжаривании.

Теперь готовим начинку для котлет по-киевски. Мелко шинкуем петрушку, старайтесь очень мелко. В отдельной миске к зелени петрушки мы добавим теплое сливочное масло (комнатной температуры). Посолите по вкусу, перемешайте хорошенько, чтоб получилась однородная масса.

Формируем начинку для котлет (2 ст. л. масла с зеленью) и отправляем ее в морозилку минуты на 3-5. Затем положим охлажденную начинку на филе и заворачиваем котлету. Помещаем их на 5 минут в морозильник. В это время взбиваем яйца с молоком, как для омлета.

Котлеты поперчите и обваляйте в муке, затем обмакните в яйце с молоком и обваляйте в панировке. Потом снова обмакиваем в яйцо и опять обваливаем в панировке.

В разогретой до 200°С духовке мы будем выпекать котлеты минут 10, после того, как обжарим их на масле, в разогретой сковородке до золотистости (5 мин.).

Можете подавать их с гарниром или, как вам нравится.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий